返回首页 送小吃技术 400-777-0680
加盟优势 加盟费 特色展示 成功案例

加盟大礼领取加盟大礼领取 门店展示门店展示 加盟费用加盟费用 加盟申请加盟申请
主页 > 冒菜培训 > 市场篇 > 课题3:细说餐饮小吃不同

课题3:细说餐饮小吃不同

  细说餐饮小吃特色,让你明白靠谁创业最简单?

  说起冒菜,除了四川人外,外省的非餐饮人多少还不知道它是个什么鬼。2016年是餐饮回归本质的一年,走快餐单品的创业之路才是真正不亏本的黄金道路。说起快餐单品,今天我们就来聊聊火锅、串串、冒菜、麻辣烫,这几个作为“表兄弟”的美食,究竟有哪些区别呢?话说,名字不一样档次都不一样好嘛!

  

 

  从知名度来说,首当其冲的肯定是火锅,已经遍布全国无甚创意了,其次是麻辣烫。

  从健康角度来看,冒菜中的清水原汁冒菜不含添加剂,要更安全一些,再者就是各种清汤火锅了。

  从经营层面来看,冒菜和麻辣烫是经营成本最低的餐饮品种,两者中冒菜更加简单快捷。

  从未来发展来看,火锅市场已经饱和再没有立足之地,麻辣烫不健康不卫生的消息已经众所皆知,恐难以发展,冷锅串串在冬季属于淡季,限制较多,冒菜还没能完全占领全国市场,可塑造性更胜一筹。

  给你一分钟看懂蜀一蜀二原汁冒菜冒菜,跟火锅、麻辣烫和冷锅串串的不同。

  相同点:

  1、麻辣口味为主,其他口味少数

  2、各种素菜及荤菜的菜色近似

  3、四兄弟在涮烫原料和菜品上几乎一样,冒菜,麻辣烫菜品更平凡一点罢了。

  不同点:

  · 火锅,适合很多人一起吃,分红汤和鸳鸯,有九宫格,牛油为锅底。生的食物端上来,自己下锅煮。蘸料一般是油碟(香油+蒜泥),偶尔有干碟。

  · 冒菜,一个人的火锅。食物煮好装盘再端上来。不需要蘸料。

  · 麻辣烫,比较偏向于街边的小食,可以买了之后边走边吃。

  · 串串香,菜品用篮子放着装在冰柜里,顾客自取。一串上面串的东西很少,每串价格很便宜,一串3-5毛,按签子的数量算钱,也可以蘸料。

  四兄弟里面冒菜和麻辣烫尤为类似,小编特此说明一下两者的不同。

  1、成品形式不一样

  蜀一蜀二原汁冒菜是在清水里面煮熟,调制汤汁淋在煮熟的菜品上,原汁原味安全健康。 麻辣烫是竹签穿着在火锅底料里烫着吃,麻辣烫也叫做麻辣串、串串香。

  2、消费水准不一样

  冒菜可以一份一份的卖,也可以荤素称重,人均10-20元可吃饱,带有快餐小吃性质。麻辣烫是数串数,人均在30-70元左右,更加适合晚餐及夜宵。

  3、收费方式不一样

  火锅:不数签签;冒菜:不数签签;串串:数签签;麻辣烫:数签签。

  4、就餐形式不一样

  麻辣烫是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高。

  5、售卖形式不一样

  麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大,投资额较高,一般在3万元以上。

  冒菜是快餐类食品,经营面积大小均可,投资额较低,不到2万即可启动。

  6、制作形式不一样

  麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。

  冒菜是由后厨员工将客人点好的菜品用清水煮好,在调制汤汁淋到菜品上,直接端给客人食用。

  7、味型上不一样

  麻辣烫一般是以麻辣味为主,

  冒菜的味型则非常丰富,除麻辣味以外,还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等,可以真正做到各取腹所需,各饱口之福。

  8、汤料及卫生营养价值不一样

  麻辣烫的汤相信没人敢喝,那汤不知道煮沸过多少次了,而且用的油也不敢恭维。

  从相关数据来看,冒菜应该是目前市场最不饱和,市场前景最好的餐饮项目,但冒菜在市场上到底占有怎样的比重?能适应多大的市场需求?仍然是一个很大的课题,接下来请关注市场篇:课题四 冒菜市场分析图表,我们看图说话

蜀一蜀二微信公众号:s1s2-028
上一篇:课题2:中式快餐是手机外卖点餐首选
下一篇:课题4:冒菜市场分析图表
蜀一蜀二冒菜加盟品牌
在线留言,投资顾问将会第一时间与您联系!

我要加盟

蜀一蜀二原汁冒菜温馨提醒留言不会产生任何费用,并且可以提高成功合作加盟的可能。
地址:四川省 成都市武侯区 联邦财富中心1栋2单元305
版权所有: 成都蜀丰泰餐饮管理有限责任公司
投资有风险,选择需谨慎